牛ロースとビーフンの柳川風
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
「祇園さゝ木」佐々木浩シェフ考案レシピ①
牛ロース肉の贅沢な味わいと、ダシのふくよかな旨味を煮て、ビーフンに浸透させます
このレシピの生い立ち
「白ごはんとおかずを口の中で混ぜて味を作る、
日本特有の食文化“口中調味”を、ビーフンで表現しました」と佐々木さん。
米100%の「ケンミンビーフン」だからこそ実現する和食のダシとの相性の良さも、
ぜひお楽しみください。
牛ロースとビーフンの柳川風
「祇園さゝ木」佐々木浩シェフ考案レシピ①
牛ロース肉の贅沢な味わいと、ダシのふくよかな旨味を煮て、ビーフンに浸透させます
このレシピの生い立ち
「白ごはんとおかずを口の中で混ぜて味を作る、
日本特有の食文化“口中調味”を、ビーフンで表現しました」と佐々木さん。
米100%の「ケンミンビーフン」だからこそ実現する和食のダシとの相性の良さも、
ぜひお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う商品は
ケンミンお米100%ビーフンです。 -
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを2分茹でる。ザルに上げ、流水でもみ洗いする。
-
- 3
【point】両手でビーフンを包み込み、水気をしっかり絞る。
-
- 4
小鍋に1のビーフンを敷き、牛ロース肉をのせ、Aのあわせダシを張り中火にかける。
-
- 5
２が沸いてきたら溶き卵を流し入れて弱火で30秒〜1分。卵が好みの固さになれば火を止め、三つ葉を散らし粉山椒を振る。
-
コツ・ポイント
ビーフンを茹でた後、しっかり両手でビーフンを包み込み水気をしっかり絞って下さい。使うお肉の種類によっても雰囲気が変わりますので、いろいろお試しください♪
詳しくはこちら→https://befun-power.com/
つくれぽ
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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