大根とにんじんをいちょう切りにする。厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切る。

鍋に油を敷き、豚肉を炒める。
焼き色がついたら大根、人参を加え軽く炒める。（中火）

だし汁を入れて煮立たせ、アク抜きをする。（中火）

厚揚げ豆腐を加え、蓋をして煮込む。（弱火8分程度）味噌、醤油、ごま油を加えて軽く煮たら完成。