鯛と夏野菜のカレーあんかけ
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
夏が旬の野菜をたっぷり使って夏バテ予防！
このレシピの生い立ち
レストランカルーナで提供しているメニューのひとつです。
鯛ではなく、うどんに変えてカレーうどんとしてもアレンジできます♪
鯛と夏野菜のカレーあんかけ
夏が旬の野菜をたっぷり使って夏バテ予防！
このレシピの生い立ち
レストランカルーナで提供しているメニューのひとつです。
鯛ではなく、うどんに変えてカレーうどんとしてもアレンジできます♪
作り方
- 1
☆の調味料を合わせ、鯛を1時間程度つける。
-
- 2
ナス・ズッキーニ、パプリカを角切りにし、オリーブオイル、塩コショウで炒める。
-
- 3
200度で予熱したオーブンで下味をつけた鯛を7～8分焼く。(魚焼きグリルでもOK)
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- 4
玉ねぎを千切りし、調理油で炒める。
-
- 5
炒めた玉ねぎに◆を入れ火にかけ、アクを取る。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れ再加熱しとろみをつける。
-
- 7
皿に鯛、野菜を盛り付ける。あんをかけてチャービルをかざり完成！
-
コツ・ポイント
1人前232kcal
＜ポイント＞
ナスの色素ナスニンには、抗酸化作用があり、動脈硬化予防に役立ちます。
※赤酒は熊本の地酒で、独特の芳香を持つ赤いお酒です。
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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