夏野菜で作るだし(山形郷土料理風)
ノンキなゆーたん @cook_40085988
夏にサッパリしたものが食べたくて。薬味の爽やかさ、なすときゅうりの食感、おくらとめかぶのヌルヌル感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
既製品を買っていましたが、ウチの家族には甘く感じていました。甘くならないように我が家風にしました。
冷やっこや冷やしうどんにかけると、食欲が落ちる夏でも食べやすいです。
お好みで、山芋を刻んで入れてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり・なす を角切りする
- 2
角切りしたなすは、水につけてあく抜きし、水気をしぼる
- 3
おくらは塩もみしてから1分程ゆで、小口切りする
- 4
みょうが・大葉 はみじん切りする
- 5
乾燥めかぶ(千切り) はお湯で戻し、やわらかくなったら水切りする
- 6
ボウルに切った材料を入れ、★の調味料を入れる
- 7
1時間以上冷蔵庫でつけて完成
コツ・ポイント
とにかく材料をきざんで、調味料につけて終わり。簡単です。きざんだ山芋を入れてもおいしいです。3～4日で食べきるようにしてください。
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