アプリでひらく作り方
- 1
かつおだしと昆布だしの合わせだしに塩を小さじ2杯加え、一口大に切った冬瓜を煮る
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- 2
冬瓜が柔らかくなったらザルにあけておく
茹で汁は捨てないこと！
- 3
小エビは塩でもんでから水洗いし、塩少々を入れたお湯で茹でザルにあけておく
- 4
鍋にサラダ油をひいて鶏のひき肉を炒める
途中で日本酒、おろし生姜、砂糖、薄口しょうゆを加えてさらに炒める -
- 5
鶏のひき肉が炒まってきたら、冬瓜の茹で汁、茹でた子えび、茹で枝豆を加えて煮込む
- 6
水溶き片栗粉を加えとろみをつける
その後冷蔵庫で冷やしておく
- 7
冬瓜に冷たいそぼろあんをかけて完成
針生姜を乗せるとオシャレかも
コツ・ポイント
冬瓜の茹で汁を使い切るのがポイントです
そぼろあんに味が付いているので冬瓜の味付けは出しと塩だけで薄目で構いません
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