熱湯の入ったカップにtea bagを入れてしっかり漬け込み、ラップをし、蒸らす。
3分

ラップを外してスプーンの背でtea bagをしっかり押してエキスを絞り出す。
濃いめが美味しい！
※30〜38ccになる

冷えた生クリを泡立て、少しとろっとしたところ(❶)で、③の紅茶液を加え、さらに泡立てる(❷)

7分立て
※立て過ぎ注意

メレンゲを作る。

卵白を泡立て、泡になってきたら砂糖を3回に分け加え、その都度よく泡立てる。角が立ったら

泡立て器(ハンドミキサーから外したもの1つ使用)で大きく10数回混ぜて、泡のきめを細かく均一な状態にし、泡を安定させる。

※詳しくはレシピID: 21055092参照

完璧なメレンゲが出来れば、ボウルを逆さまにしてもメレンゲは動かず落ちません

生クリーム(※緩んでいたら少し泡立て器で混ぜてから)の方に、メレンゲをひと掬い入れ、泡立て器でよく混ぜて馴染ませる。

※ここでは泡が潰れることなど気にせずでOK

メレンゲ1/2量を加え、切るように混ぜる。

❶ヘラを縦にして切るように入れ❷底から掬いながら泡を潰さないよう手早く
↓

↓
ある程度混ざったら、残りのメレンゲ1/2量を加えてOK。2回目ではさらに手早く、且つきれいに合わせる。

容器に入れ蓋をして冷凍。

2時間半、待てば食べれます(^^)

※2時間半後の写真→⑬

メレンゲ効果で冷凍庫から出したてでもサクサクっとした感じですぐに掬えます！
濃厚でもシュワ〜っと軽い食感で美味しい！