簡単！舞茸の素麺

舞茸、出し汁を入れて強火で加熱します。泡立ち始めたら弱火します。

蓋をして3分煮込んだら蓋を取り、泡立っていたら火を止めます。

粗熱をとり舞茸と出し汁をわけて冷蔵庫で冷やします。

食べる前に大葉を千切りにします。

氷水で締め水を切った素麺を皿に盛ります。大葉を散らし舞茸を添えます。だし汁に氷を浮かべます。