ゴーヤはわたを取り薄切り。
塩をまぶして10分置く

玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切り。卵は牛乳を少し入れ混ぜ合わておく。

10分放置したゴーヤを30秒熱湯で茹でる(苦味をとる下処理です)

熱したフライパンに卵、ゴーヤ、ウインナー、玉ねぎを入れ塩、コショウする。

軽く混ぜ合わて火を止め、オイスター、マヨネーズ、オリゴ糖を入れて混ぜ合わたらできあがり