長野県富士見町の赤いルバーブ。
約600グラムでジャムを作ります。

鍋にサッと洗った赤ルバーブをハサミで2〜3センチに切ります。

ビート糖200グラムを赤ルバーブの上からまぶし、鍋を振って1時間くらい置いておきます。

少し水分が出てきているので、そのまま火にかけます。

中火、弱火を交互に調節しながらグツグツ。

20分位で赤ルバーブは崩れてきます。

レモン果汁を大さじ1、入れます。

レモン果汁を加えてから少しグツグツして、だいぶ繊維が崩れてきたところで完成〜。

大きめの瓶いっぱいに出来ました。ヨーグルトに入れていただくと美味しいです〜。