簡単ヘルシー☆夏野菜の牛すじ煮込み
Y’sCooking @cook_40334308
牛すじと夏野菜のシンプルな煮込み。
下拵えした牛すじの茹で汁を使って旨味たっぷりに。
(所要時間：30分)
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので、前日に下拵えをして完熟トマトで煮込んでみました。
トマトが大きかったので、ホールトマト缶を使わずさっぱりと。
ニンニクはレシピID：20989554 のオリーブオイル漬けを使いました。
簡単ヘルシー☆夏野菜の牛すじ煮込み
牛すじと夏野菜のシンプルな煮込み。
下拵えした牛すじの茹で汁を使って旨味たっぷりに。
(所要時間：30分)
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので、前日に下拵えをして完熟トマトで煮込んでみました。
トマトが大きかったので、ホールトマト缶を使わずさっぱりと。
ニンニクはレシピID：20989554 のオリーブオイル漬けを使いました。
作り方
- 1
玉ねぎを少し厚めに切ります。
-
- 2
ピーマンを玉ねぎにあわせて少し太めに細切りします。
-
- 3
フライパンに牛すじの下拵えでできた牛脂、ニンニクを入れます。
-
- 4
フライパンに玉ねぎを入れ、炒めます。
-
- 5
玉ねぎが透き通るくらいまで火が通ったら、ピーマンを加えます。
-
- 6
エリンギをピーマンのサイズに合わせて食べやすい大きさに切ります。
-
- 7
フライパンにエリンギを加え、さらに少し炒めます。
-
- 8
トマトを細めのくし切りにします。
-
- 9
フライパンにトマト、下拵えした牛すじ(レシピID：21069326)を汁ごと加え、塩こしょうで味を整えます。
-
- 10
落とし蓋をして、10〜15分ほど弱火で煮込みます。
-
- 11
全体に味が馴染んだらできあがり！
-
コツ・ポイント
牛すじは前もって下拵えしておきます(レシピID：21069326)。
トマトをホールトマト缶に替えると、より濃いスープになります。
玉ねぎとピーマンの食感を楽しみたい場合は、炒めた後一度あげておいて、煮込んだ後に加えるとシャッキリします。
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まるこまぐろ -
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