激辛！大葉と青唐辛子の醤油漬け

6ばば
6ばば @cook_40296672

大葉の風味と青唐辛子の辛さが食欲をそそります
醤油漬けはご飯や豆腐、
茹でたお肉やお野菜に付けても美味しいです

このレシピの生い立ち
庭で収穫した大量の大葉と青唐辛子を消費する為に昔、祖母に教わった青唐辛子の甘辛醤油漬けのレシピを思い出して改良し大葉と小葱を加えました

#大葉大量消費#青唐辛子#醤油漬け#激辛好き
#辛さで食欲増進

激辛！大葉と青唐辛子の醤油漬け

maobeeem's cooksnap of when they made 激辛！大葉と青唐辛子の醤油漬け.
hotchick's cooksnap of when they made 激辛！大葉と青唐辛子の醤油漬け.
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大葉の風味と青唐辛子の辛さが食欲をそそります
醤油漬けはご飯や豆腐、
茹でたお肉やお野菜に付けても美味しいです

このレシピの生い立ち
庭で収穫した大量の大葉と青唐辛子を消費する為に昔、祖母に教わった青唐辛子の甘辛醤油漬けのレシピを思い出して改良し大葉と小葱を加えました

#大葉大量消費#青唐辛子#醤油漬け#激辛好き
#辛さで食欲増進
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材料

  1. 大葉 20〜30枚
  2. 青唐辛子 5本
  3. 小葱 5本
  4. ＊ニンニク(チューブ可) 1片(チューブの場合　1〜2cm)
  5. ＊砂糖 大さじ1
  6. ＊醤油 大さじ2
  7. ＊ごま油 大さじ2
  8. ＊コチュジャン 小さじ2
  9. ＊白いりごま お好みで

作り方

  1. 1

    大葉を半分に切ってから千切りにする(大葉の風味が強い方が良い場合は太めの千切り又はちぎっても可)

    写真は倍量

  2. 2

    青唐辛子は縦半分に切り薄めに切る
    (種とワタは取り除いても可)
    青唐辛子を刻む時は薄手のゴム手袋を使用した方が良いです

  3. 3

    小葱は小口切り

  4. 4

    ニンニクをすりおろす
    (チューブの場合は1〜2cmくらい、お好みで)

  5. 5

    ＊の調味料を混ぜ合わせ
    1〜3を和える

  6. 6

    保存容器に入れて完成
    直ぐに食べられますが
    1日ねかすと味が染みて風味が増します

  7. 7

    ピリ辛バージョンのレシピです
    ID:21085949
    ピリ辛大葉と福耳唐辛子の醤油漬け

コツ・ポイント

青唐辛子の中身(種とワタ)を取ると若干辛さが和らぎます
激辛がお好きな方はそのままで
青唐辛子により辛さが異なります
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6人の孫のばばです。孫達とYouTubeはじめました。「わいの3姉弟」子供でも出来る簡単料理と信州ならではの料理などを紹介中。YouTubeと連動してレシピ公開します。お料理好き。孫達の誕生日にはケーキを焼いたりパーティー料理を作ったりして楽しんでいます。おうち居酒屋・おうち縁日・おうちキャンプなどおうち・・にハマり中。中でも1番得意な料理は冷蔵庫の残り食材で作るありあわせ料理かな？
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