鹿ケ谷かぼちゃのツナ煮込み
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。鹿ケ谷かぼちゃのしっとりとした食感を楽しもう！
このレシピの生い立ち
ひょうたん型のユニークな形の鹿ケ谷かぼちゃは、しっとりとした肉質が特徴で、煮物にするとだしがしみこみ、美味しいです。【+京野菜】西洋かぼちゃとは一味違った独特の食感をお楽しみください！野菜ソムリエ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
鹿ケ谷かぼちゃのツナ煮込み
野菜ソムリエ考案レシピ。鹿ケ谷かぼちゃのしっとりとした食感を楽しもう！
このレシピの生い立ち
ひょうたん型のユニークな形の鹿ケ谷かぼちゃは、しっとりとした肉質が特徴で、煮物にするとだしがしみこみ、美味しいです。【+京野菜】西洋かぼちゃとは一味違った独特の食感をお楽しみください！野菜ソムリエ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
鹿ケ谷かぼちゃはワタを取り除いて一口大に切り、面取りします。
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- 2
鍋にめんつゆとかぼちゃを入れて、中火で５分加熱します。油を取り除いたツナを入れ、さらに中火で５分加熱します。
- 3
容器に盛り付けて仕上げます。
- 4
鹿ケ谷かぼちゃは、ひょうたんのような形をしたかぼちゃです。形のおもしろさから観賞用としても利用されます。
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コツ・ポイント
煮込む際にアルミホイルなどで落とし蓋をすると、味がしみこみやすくなります。
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