麻婆キャベ茄子
湊かぁちゃん @cook_harapeko_mom
欲張りな母ちゃんは麻婆茄子と回鍋肉を融合させた！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も食べたかったけど、回鍋肉も食べたい
じゃあ麻婆茄子にキャベツ入れようってことで
麻婆キャベ茄子
欲張りな母ちゃんは麻婆茄子と回鍋肉を融合させた！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も食べたかったけど、回鍋肉も食べたい
じゃあ麻婆茄子にキャベツ入れようってことで
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り
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- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、豚ひき肉を入れて中火で炒める
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- 3
ひき肉の色が変わったら、冷凍なすも加えて炒める
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- 4
なすの半分くらいが色が変わってきたかな？くらいで、キャベツをのせ、その上から調味料と水を加える
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- 5
蓋して5分
- 6
蓋を取り、1～2分水分を飛ばすイメージで加熱(中火)
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- 7
★で水溶き片栗粉を作っておく
- 8
6の火を止め、ソースのところ目がけて右手は木べらを回しつつ、左手で水溶き片栗粉を流し入れる
- 9
全体に混ざったら、また中火にかける
- 10
照りが出るまで炒める
あまり触るとなすが崩れるのでほどほどに - 11
ごま油をまわし入れたら完成
- 12
ごま振って食べました
コツ・ポイント
水溶き片栗粉をダマにならないようにしてとろみをつけること！
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