滋養強壮♪健康に！鯖の黒酢あんかけ
りょうママおかさん @cook_40233477
DHA、EPAが多く含まれる鯖と、血糖値上昇抑制、疲労回復効果のある黒酢のコラボ♪味の深みもありとても美味しい(^-^)
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った黒酢あんかけ料理が多いので、もう少しヘルシー志向に変え、幅広い年齢層でも食べれる一品を作りたくトライしました(ゝω・)最高に美味しかったです♪(´▽`)ノ
滋養強壮♪健康に！鯖の黒酢あんかけ
DHA、EPAが多く含まれる鯖と、血糖値上昇抑制、疲労回復効果のある黒酢のコラボ♪味の深みもありとても美味しい(^-^)
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った黒酢あんかけ料理が多いので、もう少しヘルシー志向に変え、幅広い年齢層でも食べれる一品を作りたくトライしました(ゝω・)最高に美味しかったです♪(´▽`)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の臭みをとるため、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
- 2
1の鯖に切り込みを入れたらボールに入れ、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜も入れて漬けておく（15分～30分程）
- 3
2の汁気を全て捨て、片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに揚げ油を入れ熱し、熱がまわったら3の鯖を投入して揚げる
- 5
4が揚がったら、キッチンペーパー等に取り油を切る
- 6
鍋に水を200cc程、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、黒酢大さじ2、すし酢大さじ1を入れて沸騰させる
- 7
6が沸騰したら、溶き片栗粉を入れてあんを作る
- 8
器に5の鯖を盛り、7のあんをかける
- 9
8に刻みネギをまぶして出来上がり(ゝω・)
コツ・ポイント
鯖は生臭さが残らないよう、少し焦げ目がつくまでよく揚げる♪
つくれぽ
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