白菜たっぷりの豚汁
まま蔵 @prey2615
白菜たっぷりの豚汁。厚めの肉を使って食べ応えもバッチリの体ポカポカ冬のレシピ。
このレシピの生い立ち
白菜を早く使いたい。生姜焼き用の豚肉と合わせてみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は数センチにカット、油揚げは2センチほどにカットする。
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- 2
豚肩ロース（生姜焼き用）は3センチほどにカット、ニンジンは割り箸程度の千切りにする。
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- 3
サラダ油を熱した鍋で豚肉とニンジンを豚肉に少し焦げ目がつく程度に炒める。
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- 4
白菜、油揚げ、水、酒、味醂、カツオ出汁の素を加えて煮立たせる。
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- 5
蓋をして弱火で2〜30分煮る。
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- 6
火を止めて味噌を溶きほぐし、全体に馴染めば出来上がりです。
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コツ・ポイント
味噌は火を止めてから溶き入れた方が風味が良いです。
今回は肩ロースの生姜焼き用を使いましたが、豚バラでもいいですね。その時は油は不要です。
また、酒、味醂はなくても美味しくできます。
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