蓮根は刻んで酢水に浸しておく。

10分位したら、油を引き、酢水から出した蓮根を火にかける。フライパンでも鍋でもどちらでもよい。

生姜、豚挽肉を加えて炒めていく。

豚挽肉に火が通ったら、★の調味料を足して炒め煮する。

良い匂いがしてきたら、火を止めて少しおく。

ご飯に乗せて小ネギを振って（無くても良い）出来上がり。