オーブン茶碗蒸し

クックOBSDVC☆ @cook_40373120
冷蔵庫に余った青菜(今回は水菜)、練り物、卵があればできる普段使いの茶碗蒸し。忙しい時でもあると嬉しい。
このレシピの生い立ち
元気なうちの覚え書き。
オーブン茶碗蒸し
冷蔵庫に余った青菜(今回は水菜)、練り物、卵があればできる普段使いの茶碗蒸し。忙しい時でもあると嬉しい。
このレシピの生い立ち
元気なうちの覚え書き。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ちくわは斜め切り、しめじはほぐしておく。
みつばを切っておく。 - 2
鶏肉を鍋に入れ、醤油、酒、みりんで煮る。
色づいたらそのまま冷ます。 - 3
卵をボールに割り入れ手早くかき混ぜる。そこへ出汁を注ぎながら卵をあまり泡立てないように混ぜる。
- 4
器に味付けした鶏肉、ちくわ、しめじ、みつばを入れ、3を注いでいく。
- 5
天板にキッチンペーパー2枚を水で濡らしたものをひき、角に器を並べる。4つまで。
- 6
スチーム調理で40分。
※使用オーブン ヘルシーシェフ
スチームオーブン機能があるもので。 - 7
竹串で刺してみて卵液が出てこなければ完成。
- 8
※卵の量によって出汁の量を加減してください。水っぽいと固まりません。
- 9
2023/4/27 Lサイズの卵2個で350mlの出汁を注ぎ、漉し器でこす。今回しめじなしで、鶏胸肉、ちくわ、ミツバで!
コツ・ポイント
家にあるもので温かい茶碗蒸しを食べたい時にすぐ出来る。
もちろん鍋や蒸し器で蒸してもOK。
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