作り方
- 1
白ネギを6cm幅に切る。
-
- 2
小さめのフライパン(20cmくらい)に油を入れ、中火にかけ予熱する。
- 3
白ネギをそっと入れ、あまり動かさないで片面を2分30秒〜3分焼いていく。
- 4
これくらいの焼き目がつけばOK。
-
- 5
もう片面も同様に焼いていく。焼いている間に合わせ調味料を用意しておく。
- 6
合わせ調味料を加え、いったん沸騰させる。
-
- 7
沸騰したらいったん火を止めて10秒くらい待ち、よく混ぜた水溶き片栗粉を加える。もし、ダマができたら少し水を加えてのばす。
- 8
とろみがついたら完成。皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
白ネギをあまり動かさずに焼く。水溶き片栗粉を入れる時は火を弱めるか、止める。
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