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ネギ味噌大根
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ネギ味噌大根-レシピのメイン写真

ネギ味噌大根

マメヨネ
マメヨネ @cook_40369267

寒い日にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
ゆず味噌を作りたかったけど、柚子がなかったのでお酢を入れてみました。酸味を入れないとなんだかボヤッとしてたので、代用で入れて正解でした！

寒い日にぴったりです♪
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ゆず味噌を作りたかったけど、柚子がなかったのでお酢を入れてみました。酸味を入れないとなんだかボヤッとしてたので、代用で入れて正解でした！

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マメヨネ
マメヨネ @cook_40369267

寒い日にぴったりです♪
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ゆず味噌を作りたかったけど、柚子がなかったのでお酢を入れてみました。酸味を入れないとなんだかボヤッとしてたので、代用で入れて正解でした！

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ゆず味噌を作りたかったけど、柚子がなかったのでお酢を入れてみました。酸味を入れないとなんだかボヤッとしてたので、代用で入れて正解でした！

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材料

  • 大根 1/2本
  • 昆布 5cm×5cmくらい
  • 水（昆布だし用） 800cc
  • 塩 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • ネギ味噌材料↓
  • ●味噌 大さじ3
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●酒 大さじ3
  • ●みりん 大さじ1
  • ●酢（今回は黒酢） 大さじ1
  • 青ネギ小口切り たっぷり
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、2㎝〜3㎝の厚切りにして一度下茹でする。

  2. 2

    昆布ダシ、塩、酒、醤油で大根に火が通るまで煮る。

  3. 3

    ●のお酒とみりんを合わせて600Wのレンジに1分かけてアルコールを飛ばし、そのほかの●の材料と混ぜ合わせてネギ味噌を作る

  4. 4

    大根に③のネギ味噌をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

ネギ味噌にお酢を入れると味が締まって美味しいと思います。
七味をかけても美味しいです♪

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マメヨネ
マメヨネ @cook_40369267
2022/11/08 07:45に公開
3人のお母さんです❣食べるのも作るのも大好きです❕
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このレシピのキーワード

大根 酒 味噌 コンブ 青ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21071490
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