病弱さんの作り置きサラダ＜改定＞
自宅療養中で体調が安定しません。でも、食物繊維は食べないと腸が動かん！ということで作り置きサラダ。定番です。
このレシピの生い立ち
なにせ怠く、頭が働きません。野菜サラダさえ用意できれば、メインは買ってきてもらえる、ということで常備菜として作り続けています。
味変を考えると、マコーミックのフレンチドレッシングは酸化防止コーティングの意味でも優秀だと気づきました。
病弱さんの作り置きサラダ＜改定＞
自宅療養中で体調が安定しません。でも、食物繊維は食べないと腸が動かん！ということで作り置きサラダ。定番です。
このレシピの生い立ち
なにせ怠く、頭が働きません。野菜サラダさえ用意できれば、メインは買ってきてもらえる、ということで常備菜として作り続けています。
味変を考えると、マコーミックのフレンチドレッシングは酸化防止コーティングの意味でも優秀だと気づきました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの千切りは粗目でOKなので５センチ強の長さを目指し繊維を切る方向で。休み休みでOK
-
- 2
人参は、転がりやすいので、立ててまず１切、寝かして左右を切ってから薄切りに、ずらして適当な細切り
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- 3
大根も拍子切りより細かいくらいで
セロリなどは斜めでOK -
- 4
生の野菜は同様にして、キャベツを一番下にして大きめのボールに上から放り込みます。
＜冬バージョン改定下に記載＞ -
- 5
上から粗塩をまんべんなく振って放置
- 6
２時間後くらいにざっくり混ぜます。この時、陶器の落し蓋か皿があれば重しにすると後が楽
- 7
１〜２時間置いて、一回り小さなボールか蓋のできる入れ物へ、軽く絞って移します
- 8
つまみ食いして、塩味の加減を見て加えるドレッシングの量を決めます。塩見が強ければレモンを多めにかけます
- 9
MCのドレッシングならよく振って瓶の３センチ分くらいを振り入れます（お好みでクミンやセージを入れても）
- 10
よく混ぜて味を見て調整。５日は食べ続けたいので、薄めで。保存できる入れ物に入れ冷蔵庫へ
- 11
召し上がる時は、トマト、ポテサラ、もちろんレタスやカイワレなどと盛り合わせると豪華です
カニカマ相性いいです - 12
＜冬になったので改定＞大根を一番したにして、刻んだものから一夜漬け器に順番に放り込みます。上から粗塩をふって蓋。
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- 13
実は冷たい野菜を搾る時にレイノーがでるようになり改定。寝る前に混ぜて、一晩置いたら、中蓋で絞ったまま隙間から水分を切る。
- 14
マコーミックは１Lしか手に入らなくなりました。１L瓶だと傾ければ上手に油だけ流せます。試して油分を減らしましょう。
コツ・ポイント
１）劣化防止にオイルとビタミンCは必須ですが、味付けはすし酢、手作りなど自由
２）食べる時味変を予定して単純な味を推奨します
３）イメージはコールスローの下地？
様々なアレンジで５日目安で食べきって下さい
つくれぽ
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