鳥モモは小さく切って3種の麹と併せて20分程おいておく。

パスタを茹でる用にお湯を用意しておく。

玉ねぎは薄切りに。
アスパラガスは頭の部分の形を残して、茎部分は5mm位に切る。

全ての材料を用意しておく。

パスタを茹でる。
　お湯に対して2%の塩を入れます。

最後の1分は　アスパラガスの頭の部分を入れて一緒に茹でる。

ギーを鍋にひき、玉ねぎ、アスパラガス(茎部分のみ)を中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら①の鳥モモを入れ炒める。

鳥モモに8割火が通ったら、一旦火を止め、コーンフラワーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

アーモンドミルクを入れて、再び中弱火にかける。

トロミが出てきたら味を見て、必要であれば塩を入れる。

➂で茹でたパスタを⑧にいれ、サッと絡める。

お皿に盛り付け。
アスパラガスの頭を飾る。

お好みで胡椒をかけても！

◆パスタはお気に入りのグルテンフリーのペンネにしました。

このブランド、ショートパスタが美味しいです♡

◆オススメのギー。

ギーはカゼインフリー、ラクトス/乳糖フリー！バターの代わりに使えば乳製品アレルギー対応になります。