レシピ2
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582
大根厚み大ですょ柔らかく炊く→ホッコリする味に仕上げます→青い所も柔らかく炊いて下さい!
このレシピの生い立ち
直径12~㌢以上の大~きい大根を頂き、ばあばぁ!も負けない位大きく厚みのあるカットにして研ぎ汁で透明になる迄きました。
レシピ2
大根厚み大ですょ柔らかく炊く→ホッコリする味に仕上げます→青い所も柔らかく炊いて下さい!
このレシピの生い立ち
直径12~㌢以上の大~きい大根を頂き、ばあばぁ!も負けない位大きく厚みのあるカットにして研ぎ汁で透明になる迄きました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、米研ぎ汁で透明になる迄湯がく、水で洗い→そのまま浸けておく。
- 2
小鍋に骨付鶏肉を入れヒタヒタの水を入れ中火で沸かし酒、醤油、味醂、砂糖を貴女のお好みの甘さで入れて味を整えて炊く→
-
- 3
⑴の大根の水分を切り⑵の中に入れ炊く。厚揚げも入れたょ。白ネギの青い捨てる所もカットする
-
- 4
早目に入れ一緒に柔らかく炊く。味の素入れる
(白ネギの青い所は少し硬いから気をつけて!) -
- 5
お好みの味の染み込み工合や柔らかさ(白ネギの青い所)を確認して火を消します。
-
コツ・ポイント
鶏肉以外は全て火が通っていますが白ネギの青い所は硬いので、早目に入れてお好みの柔らかさに炊く(青い所も栄養があるので捨てない方がいいですょ)
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