菊花かぶ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
かぶに細かい切れ目を入れて広げると菊の花のよう！１人あたり57キロカロリー、食塩相当量0.0。by沖縄市
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品にいかがですか☆
菊花かぶ
かぶに細かい切れ目を入れて広げると菊の花のよう！１人あたり57キロカロリー、食塩相当量0.0。by沖縄市
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アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
かぶは皮をむき、厚さ3㎝位になるように上下左右の端を少し切り落とします。
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- 3
かぶの底4～5㎜残して縦横に格子状になるように細かく切り込みを入れます。
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- 4
塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水でさっと洗い、水気を絞ります。
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- 5
ボウルに●の調味料を混ぜ合わせて甘酢を作ります。
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- 6
⑤で作った甘酢に④のかぶを30分程度漬けます。
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- 7
味がなじんだら固く絞り、箸で花びらのように広げて、真ん中に食用菊を飾って完成です。
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コツ・ポイント
・今回はかぶを使用しましたが、大根でも作ることができます♪
・最後に一口大に切り分けて小さめにしてもいいですね♪
・花びらを閉じた状態でも広げてもどちらでも良いです。切り込みが細かければ細かいほど、広げやすくなります♪
つくれぽ
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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