エビ味噌ラーメン ←エビ塩焼き殻活用
もっさん☆☆ @cook_40373198
海老だしラーメンが好きなので作ってみました。
このレシピの生い立ち
値下げ品で買ったアルゼンチンエビ。塩焼きにしたら、なんとなく塩焼きの殻でいいお出汁がとれるのではないかと思いまして…
根っからのビンボー性（笑）困ったものですねぇ(^_^;)
エビ味噌ラーメン ←エビ塩焼き殻活用
海老だしラーメンが好きなので作ってみました。
このレシピの生い立ち
値下げ品で買ったアルゼンチンエビ。塩焼きにしたら、なんとなく塩焼きの殻でいいお出汁がとれるのではないかと思いまして…
根っからのビンボー性（笑）困ったものですねぇ(^_^;)
作り方
- 1
アルゼンチンエビ8尾に塩多めにふり、フライパンに魚焼きホイルをひいて塩焼きに…
-
- 2
焼けたら殻をむいて、中身は食べましょう( ˙༥˙ )もぐもぐ
↓
殻は捨てずにとっておきましょう♪ - 3
鍋に水を入れ、エビの塩焼きの殻を入れダシをとります。
↓
スープのアク取りをし、スープをこして、殻をとりのぞきます。 - 4
鍋にスープを火にかけ、合わせておいた○の調味料をスープに入れ、温めとかします。
- 5
いり白ごまをふり入れます。わたしはごま好きなので、少し多めに♡
スープの完成です！ - 6
エビによってはスープが濃くなりますので、ご自分の好みでお水を加減してくださいねっ(｡•ㅅ•｡)♡
- 7
ちぢれ麺を袋の茹で時間で茹であげて…
- 8
ラーメン皿に盛り付けて、トッピングはお好みで。
- 9
うちは、わかめ、メンマ、手作りチャーシュー、手作り煮卵、刻みネギ、海苔、紅しょうが。
コツ・ポイント
トッピングに、紅しょうがをのせると、味がひきしまります！
うちは、糖質制限してますので甘味料はパルスイートにしていますが、お砂糖を入れる場合はお好みで加減してくださいm(_ _)m
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21072306
