漬け込み15分！カリカリ鶏唐揚げ
なりごはん @cook_40356966
下味つけて常温で15分おいて片栗粉をまぶすだけ。カリッとしっかり味の唐揚げが完成♫
このレシピの生い立ち
しっかり下味がついた唐揚げが食べたくて、ごま油と鶏がらをきかせた味にしてみました。
漬け込み15分！カリカリ鶏唐揚げ
下味つけて常温で15分おいて片栗粉をまぶすだけ。カリッとしっかり味の唐揚げが完成♫
このレシピの生い立ち
しっかり下味がついた唐揚げが食べたくて、ごま油と鶏がらをきかせた味にしてみました。
作り方
- 1
鶏もも肉の余分な脂身や固い箇所を切り落とし一口大に切る。
-
- 2
①の鶏肉と【A】を入れてよくもみこみ常温で15分置いて薄力粉（揉み込む用）をもみこむ。
-
- 3
ボウルに片栗粉（まぶす用）を入れて鶏肉が白っぽくなるまで1つ1つ丁寧にまぶす。
-
- 4
フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて熱して中火で両面３〜４分ずつ揚げ焼きする。
-
- 5
こんな感じでカリッと揚がれば完成です。お好みで高温で２度揚げを♫
-
- 6
・揚げるまでに時間が空く場合は冷蔵庫で漬け込んでください。
コツ・ポイント
・薄力粉を最初を大さじ2をもみこみ、さらに白っぽくなるまで片栗粉大さじ5をボウルでまぶすことでダマ感ができてカリッと揚がります。
・漬け込んで常温で置いておくと油と鶏肉の温度差が少なくなり、火の通りが早く、短時間でジューシーに揚げられます。
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