彩り鮮やかな♡赤かぶの甘酢漬け

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

赤かぶを甘酢に漬けると綺麗な赤色になります。彩りも鮮やかな1品になりますよ。
このレシピの生い立ち
冬になると赤かぶがでてくるので、よく作る我が家の1品の1つです。

彩り鮮やかな♡赤かぶの甘酢漬け

赤かぶを甘酢に漬けると綺麗な赤色になります。彩りも鮮やかな1品になりますよ。
このレシピの生い立ち
冬になると赤かぶがでてくるので、よく作る我が家の1品の1つです。

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材料

  1. 赤かぶ 小5個
  2. 甘酢 大さじ3
  3. 小さじ1/2
  4. 刻み昆布 大さじ1

作り方

  1. 1

    赤かぶを綺麗に洗い、ヘタを切り落として皮を剥きます。

  2. 2

    2ミリの薄切りにします。

  3. 3

    ボウルにいれて塩少々入れ全体にまぶします。5分置いて洗い流します。

  4. 4

    水気を絞ってポリ袋にいれます。

  5. 5

    塩、甘酢、刻み昆布を加えて軽く揉みこみます。

  6. 6

    しっかり縛って冷蔵庫で1晩寝かします。

  7. 7

    お皿に盛りつけてできあがりです。

コツ・ポイント

特に難しいことはありません。刻み昆布を入れると食感も楽しめて美味しいですよ。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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