【イタリア】チキンのトマト煮
チキンカチャトーラ、イタリアの味です(⌒∇⌒)
このレシピの生い立ち
ニンニクとトマト、バジル、オリーブオイル入れたらなんでも美味しくなるよ。
【イタリア】チキンのトマト煮
チキンカチャトーラ、イタリアの味です(⌒∇⌒)
このレシピの生い立ち
ニンニクとトマト、バジル、オリーブオイル入れたらなんでも美味しくなるよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は調理の30分前に冷蔵庫から出して常温にする。
包丁で白い脂を取り、筋と肉が厚い箇所に軽く切れ込みを入れる。 - 2
鶏肉をバットに乗せて両面に塩を振り10分置く。
その間に野菜を切る。
時間になったら、表面の水分をペーパーで拭く。 - 3
ニンニクは皮を取って包丁で潰す。
玉ネギは皮を剥いてみじん切りにする。 - 4
フライパンにオリーブオイルを引き弱火にかける。ニンニクを入れ焦げないよう炒める。
香りが移ったらニンニクを器に取り出す。 - 5
先程のフライパンに皮目を下にして鶏肉を入れる。
火を中弱火にする。
最初の1分は鶏肉をトングで押しつける。 - 6
皮目に綺麗に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら一度裏返してすぐ器に取り出す。
水分が飛ぶので鶏肉にラップをかける。 - 7
先程のフライパンに玉ネギを加えてしんなりするまで中火で炒める。
トマト缶のトマトを潰して汁と一緒に加える。 - 8
トマトの全体がグツグツするまで中火で5分煮る。
その間に鶏肉を4,5等分に切る。 - 9
火を中弱火にして取り出しておいた鶏肉、鷄肉の汁、ニンニクとバジルを入れて15分煮込む。
- 10
塩を加えて味見をする。
トマトが甘くなったら火を止める。
※お好みでカットしたモッツァレラチーズを加えて余熱で溶かす。 - 11
器に盛り、仕上げのチーズを振りかけて完成！
コツ・ポイント
お肉は手羽元や骨つきもも肉もおすすめです。
鶏肉を焼く時にタイム、ローズマリー、ローリエなど好みのハーブを入れても良いです。
できれば生のトマトとバジルで作るとより美味しくなります。
トマトは中サイズで400g、バジルは6枚です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
