合い挽き肉、みじん切りにしたねぎ、片栗粉、まるごと粉末だし（かつお・昆布・椎茸）、しょうゆ 、たまご を手でよく混ぜる。

1のタネを4等分にして丸め、
フライパンに並べて火をつけ、中火で焼く。

焼き目がついたら返し、お酒をいれてふたをして焼く。
火が通ったら取り出す。

しめじ、細切りにした椎茸、しょうゆ、みりん、まるごと粉末だし（かつお・昆布・椎茸）、水をフライパンにいれる。

きのこに火が通ったら水溶き片栗粉をいれて、
ハンバーグにかける。