2度揚げでカリッとジューシー唐揚げ
mrkm315 @cook_40371128
ほんのひと手間でいつもの唐揚げがとっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前ヒルナンデスで紹介されていたレシピを我が家流に少しアレンジしました。
備忘録として投稿します。
2度揚げでカリッとジューシー唐揚げ
ほんのひと手間でいつもの唐揚げがとっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前ヒルナンデスで紹介されていたレシピを我が家流に少しアレンジしました。
備忘録として投稿します。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAを入れて火にかける。
沸騰しないよう弱火で湯気が立つ程度が目安。 - 2
1の鍋にBを加え、引き続き弱火で湯気が立つ程度に温め、火を止める。
- 3
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうを揉み込み下味をつける。
- 4
袋(ジップロックやポリ袋)に2の調味料と3の鶏もも肉を入れて放置。
最低でも20分、数時間がベター。 - 5
別の袋に片栗粉を適量入れ、4の肉を取り出して入れる。
全て入れたら袋を振り、片栗粉を全体に付くように馴染ませる。 - 6
180度に熱した油で2分揚げて一旦取り出す。
- 7
2分そのまま放置し、余熱で火を通す。
- 8
再度180度に熱した油で1〜2分揚げたら完成！
コツ・ポイント
調味料に火を加えることで味がまろやかになり、肉によく染みます。
また、2度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21073808
