あまおう®苺の雪うさぎパン
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
見た目が可愛らしい白いうさぎのパン♪お子様のおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
あまおう®苺の雪うさぎパン
見た目が可愛らしい白いうさぎのパン♪お子様のおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
【線描き用生地の準備】ボウルに砂糖、薄力粉、ココアを入れて、スプーンで満遍なくかき混ぜ、水を少しずつ加えて練り上げる。
- 2
ミキシング：低速1分→中速2分→バターを加えてから高速3分
- 3
一次発酵：32℃ 40分→パンチ→二次発酵：32℃ 40分
- 4
分割：パン1個につき50g/個、8ｇ/個
ベンチタイム：15分 - 5
50gの生地を丸く延ばし、「チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺」を絞る。閉じ目を閉じ、天板に並べる。
-
- 6
8gの生地を楕円に転がし、縦半分にカット。本体に霧吹きをし、形を整えて乗せ、焼成中に転がり落ちないようしっかり押さえる。
- 7
最終発酵：32℃ 30分（倍の大きさになるまで）
線描き用の生地をアイシング用の絞り袋に入れ、目を描く。 - 8
焼成：190℃ 約12分
あまり色のつかないように焼き上げる。
コツ・ポイント
線描き用生地は、アイシングより硬めの仕上がりに。トロっとし過ぎていると、焼成中に流れ落ちてしまうので注意！季節や湿度によって加える水の量は変化するので、仕上げはスプーンですくってすぐに落ちてこないくらいが丁度いい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21074326
