辛さ控えめ簡単麻婆豆腐

食欲1番☆
食欲1番☆ @cook_40373380

手間をかけず簡単に美味しく辛さ控えめの麻婆豆腐が作れます。
このレシピの生い立ち
いつも入れていた甜麺醤がなく、味噌と砂糖、醤油で代用。目分量で作っていましたが、しっかりと記録しておこうと思い作りました。

辛さ控えめ簡単麻婆豆腐

☆かおりﾝｺﾞ☆'s cooksnap of when they made 辛さ控えめ簡単麻婆豆腐.
ムーミン☆ママ's cooksnap of when they made 辛さ控えめ簡単麻婆豆腐.
☆hiroppy☆'s cooksnap of when they made 辛さ控えめ簡単麻婆豆腐.
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手間をかけず簡単に美味しく辛さ控えめの麻婆豆腐が作れます。
このレシピの生い立ち
いつも入れていた甜麺醤がなく、味噌と砂糖、醤油で代用。目分量で作っていましたが、しっかりと記録しておこうと思い作りました。
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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. おろし生姜 大さじ1
  3. おろしニンニク 大さじ1
  4. 豆豉(なくてもOK) 適量
  5. 豆板醤 大さじ1
  6. 味噌 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. 一味唐辛子 大さじ1/2
  10. 酒 大さじ1
  11. 長ネギ(多い方が美味しい) 1/2本
  12. 片栗粉 適量
  13. 豆腐(我が家は絹ごし) 2丁

作り方

  1. 1

    油はひかず豚ひき肉とおろし生姜、おろしニンニクをフライパンに入れてポロポロになるまで炒める(火加減は適当で)

  2. 2

    みじん切りにした豆豉と豆板醤を入れて更に炒める

  3. 3

    味噌、醤油、砂糖、一味唐辛子、酒を入れて更に少し炒める

  4. 4

    パックから出してさっと洗った豆腐を投入。ゴムべらで切りながら炒める

  5. 5

    ぐつぐつしてきたら細い小口切りにした長ネギを投入、さっと炒める

  6. 6

    同量の水で溶いた片栗粉を投入してとろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

長ネギは多くて、余り火を通さない方が美味しいです。
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