洋風カツオのたたき
安い鰹のタタキが牛レアステーキのような感じになりますよ♪
このレシピの生い立ち
エシャレット売れ残ってたので(｡･_･｡)
作り方
- 1
カツオのたたきは年中安くて栄養価高いのでいいですね♪今回あえて香ばしい焦げの多いのを買いました。
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- 2
切り身で売ってるものより若干薄めにスライスして、塩胡椒します。
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- 3
ニンニクを(薄く切れるので)キャベツスライサーでスライスして千切りします。
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- 4
最近野菜高いけど、普段使いしない野菜安かったりします♪エシャレット(ラッキョウみたいなやつ)を薄皮剥いて微塵切り。
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- 5
カツオにニンニクまぶして、オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢小さじ2～3入れて混ぜて冷蔵庫へ10分くらい。
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- 6
皿に盛り、エシャレットトッピングして完成☆
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- 7
塩胡椒・オリーブオイル・バルサミコ酢だけでめちゃウマ♪
エシャレットなければラッキョウで試してみてください。 -
- 8
(Villa Grimelliのバルサミコ酢は甘みがとても強くて1本常備しとくと日本食にも結構活躍すると思います)
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- 9
(あとPeugeotのミルも微妙に粗さ調整できるので、使うと手放せないですね。今回はかなり細かくして使いました)
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コツ・ポイント
・たたきのスモーキーさに洋風調味料がよく合います。
・ニンニクはチップより生で。
・玉ねぎよりもエシャレット、もしくはラッキョウ是非試してみてください。
・よくあるバルサミコ使う場合は甘味を何かで足してください。
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