簡単調理☆鶏モモ肉の柔らかトマトソース煮
風来坊GEN @cook_40266803
トマトソース（ID:21088201）を使った応用レシピ。鶏モモ肉をトマトソースで弱火でコトコト煮込んで作った逸品です！
このレシピの生い立ち
トマトソース（ID:21088201）を作り置きして、簡単に出来る応用レシピをご紹介。
鶏モモ肉を煮込むだけ。なんなら鶏皮付けたままやったり、唐揚げ用の肉を10個ぐらい放り込んで煮込んでもOK！キノコ類を入れたらまた違った美味しさになります！
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- 1
鶏モモ肉の皮を剥ぎ塩胡椒して、小麦粉を裏表全体にまぶす様に振る。
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- 2
小鍋に小さじ1のサラダ油とニンニクで鶏皮をカリッとするまで炒め、脂分を抽出する。
残った鶏皮は塩振って喰うと絶品♪ -
- 3
２の油＆脂で軽く焼き目が付く程度に鶏モモ肉の両面を焼く。
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- 4
トマトソース（ID:21088201）
を投入し、赤ワインを入れて10~15分程弱火~中火で煮込む。 -
- 5
箸やフォークで鶏肉を刺し、火が通ってたら完成です！
（ローリエはトマトソースで使ったモノを流用） -
- 6
皿に盛ってナイフとフォークでいただきます！
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コツ・ポイント
鶏皮は剥いで先に炒めて脂だけ抽出。カリカリ鶏皮はガーリック風味なのでスタッフで美味しく頂いてください。
片栗粉を軽くまぶしてから火を入れる事で肉はジューシーに、トマトソースも良く絡まります。強火より弱火～中火でじっくり火入れするとGOOD！
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