韓国人妻のチキン下味と揚げ方
韓国人の妻 @cook_40301649
冷めても次の日に食べても柔らかい手羽先と手羽元の揚げ方。
別レシピのソースと絡めて韓国風にいかがですか？
このレシピの生い立ち
いろんな粉なの配合で作ってみましたが、これが一番韓国チキンのベースに合うと思いレシピにしました。
後に絡めるソースの味を邪魔せず柔らかく仕上げることができました。
韓国人妻のチキン下味と揚げ方
冷めても次の日に食べても柔らかい手羽先と手羽元の揚げ方。
別レシピのソースと絡めて韓国風にいかがですか？
このレシピの生い立ち
いろんな粉なの配合で作ってみましたが、これが一番韓国チキンのベースに合うと思いレシピにしました。
後に絡めるソースの味を邪魔せず柔らかく仕上げることができました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中は１本骨を抜いて先は切り落とす
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- 2
ボールに鶏肉を入れ塩こしょうをし３０分冷蔵庫で休ませる
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- 3
卵と牛乳を合わせた液を、休ませた２に入れしっかり混ぜ冷蔵庫で３時間以上寝かせます
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- 4
冷蔵庫から取り出した３の液を少しだけ残る程度に捨てます
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- 5
①薄力粉２：片栗粉１で作った揚げ粉を入れしっかり混ぜます
-
- 6
同じ粉②を別に少しだけ作り揚げる前につけて160℃で火が通るまで揚げ一度取り出します
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- 7
180℃に温度をあげカラッと色がつくまで揚げれば完成です
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- 8
これに別レシピの
ヤンニョムやカンジャンソースを絡めて出来上がりです -
- 9
ヤンニョム
レシピID : 21086196カンジャンソース
レシピID : 21088385 -
コツ・ポイント
特にコツはありません。
牛乳液にしばらくつけておくとお肉が柔らかくなると思います
つくれぽ
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