たたきキュウリの梅しそ和え

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

はちみつ梅よりシソ梅の方が色がきれいに仕上がります
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醤油砂糖ごま油のドレッシングは不評。

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材料

  1. きゅうり 1~1.5本
  2. しそ梅干し(8%塩分) 大2個
  3. 大葉(あれば 5枚
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 醤油 小さじ1
  6. だし 小さじ3

作り方

  1. 1

    きゅうりは塩少々で板ずりし、洗ってたたき、一口大に割る

  2. 2

    大葉は半分にしてから千切りにしさっと水にさらす。

  3. 3

    梅は種を取り、包丁でたたき、調味料でのばす。

  4. 4

    きゅうりと梅と大葉をあえ、冷やす。

コツ・ポイント

市販の青じそドレッシングでも。

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