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うどん・そうめんに ホッとするつけ汁
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うどん・そうめんに ホッとするつけ汁-レシピのメイン写真

うどん・そうめんに ホッとするつけ汁

咲妃☆
咲妃☆ @cook_40263026

お出汁が効いたほっとするような味です。
このレシピの生い立ち
青森の母がよく作ってくれたものです。

お出汁が効いたほっとするような味です。
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うどん・そうめんに ホッとするつけ汁

咲妃☆
咲妃☆ @cook_40263026

お出汁が効いたほっとするような味です。
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青森の母がよく作ってくれたものです。

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青森の母がよく作ってくれたものです。

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材料

3〜4人分
  • 水 1L
  • 昆布 5cmくらい
  • 干し椎茸 3個
  • 豚バラ 100g
  • 油揚げ 1枚
  • めんつゆ(2倍濃縮を使用) 100cc
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水に昆布・干し椎茸を入れ、一晩戻しておく。

    • うどん・そうめんに ホッとするつけ汁作り方1写真
  2. 2

    昆布と干し椎茸を取り出し、細切りにする。豚バラ・油揚げも同じく細切りに。

    • うどん・そうめんに ホッとするつけ汁作り方2写真
  3. 3

    もどし汁を火にかけ、沸騰したら豚バラを入れて、アクをとる。

    • うどん・そうめんに ホッとするつけ汁作り方3写真
  4. 4

    昆布・干し椎茸を入れ、めんつゆ・醤油を入れる。
    (写真は肉増してます。)

    • うどん・そうめんに ホッとするつけ汁作り方4写真
  5. 5

    油揚げを入れて一煮立ちさせれば完成。

コツ・ポイント

めんつゆは濃縮によって量を減らしてください。
甘いなーと感じたら、お塩を少し入れて、味を整えて下さい。

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咲妃☆
咲妃☆ @cook_40263026
2020/09/01 03:50に公開
メモ程度に離乳食や郷土料理あげてます
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このレシピのキーワード

うどん そうめん 豚肉 ほししいたけ コンブ 油揚げ

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