作り方
- 1
鶏皮を酒で揉み洗います。
この時脂肪のプニプニを取ってください。 -
- 2
水気を軽く拭き取り、食べやすい大きさに切ります。(縮むので細かすぎると摘まむのが面倒になるので…注)
- 3
ボウルに、皮と調味料をいれ揉みこむ。
- 4
全体に混じるように揉みこみます。10分くらい寝かせます。
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- 5
各々の、袋に片栗粉を入れ振ります。個々に粉がコーティングされるようにします。
- 6
油で揚げても美味しいですが、今回はフライパンで揚げ焼きにします。
- 7
フライパンを温め、油を入れます。揚げ焼きにしますが、油がはねるので注意(蓋をしても良いかと思います)
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- 8
カリカリになり、皿に盛り付ければ出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉は、あまりつけすぎない事！
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