作り方
- 1
こんにゃくをザルにあけ、塩をまぶしてこすり水洗いする。
- 2
小鍋に酒、砂糖、しょうゆ、和風出汁の素を入れてひと煮立ちさせる。
こんにゃくを入れて５分ほど中火で煮る。 - 3
鍋に水を足し、蓋をせず弱火で１０分ほど煮る。
そのまま粗熱が取れるまで冷ましたら完成。
コツ・ポイント
こんにゃくを塩もみすることで味が染みやすくなります。
最初に濃いタレで煮ることで味が染みます。
その後の水の量は目安です。
煮詰まって濃くなりそうな場合は水を足してください。
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