サーモンといろいろ野菜のエスニックサラダ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( たまちゃん作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
サーモンといろいろ野菜のエスニックサラダ
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( たまちゃん作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
作り方
- 1
サーモンを薄めの厚さにそぎ切りする。
- 2
紫玉ねぎをスライスし5分程水にさらして水気を切り、絹さやはスジを取り、ふんわりラップをして600Wで30秒加熱し冷ます。
- 3
トマトは8等分のくし形に、きゅうりは1cm角に、パプリカは4～5mm幅の斜めに、パクチーは3cm幅に切りる。
- 4
各野菜の水気をしっかりと切る。
- 5
ボウルに調味料Aを入れて混ぜ、3分の1は①に和え、残りは②④と和えておく。
- 6
ピーナッツを荒く刻む。
- 7
ベビーリーフをお皿に盛り付け①②④を上にのせ、 ⑥と黒こしょうを散らして完成。
コツ・ポイント
1食あたりの野菜摂取量目安120gに対し、1人前で150g + お魚も摂れる暑い夏にぴったりなモリモリサラダ。野菜の水気をしっかりと切ることが調理上のポイントです。
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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