海老のスイートチリソース炒め
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりんのコクと豆板醤の辛味がマッチした 「スイートチリソース」で相性のよい海老を炒めたスタミナ料理。
このレシピの生い立ち
本みりんを使って作るスイートチリソース。豆板醤があれば、あとは常備調味料で簡単に作れます。
もちろん生春巻きにも使えます！
海老のスイートチリソース炒め
本みりんのコクと豆板醤の辛味がマッチした 「スイートチリソース」で相性のよい海老を炒めたスタミナ料理。
このレシピの生い立ち
本みりんを使って作るスイートチリソース。豆板醤があれば、あとは常備調味料で簡単に作れます。
もちろん生春巻きにも使えます！
作り方
- 1
材料を準備する｡
-
- 2
鍋に本みりんとAを加熱してアルコールを飛ばし、冷ましてスイートチリソースを作る｡
-
- 3
ブラックタイガーは尻尾を残して殻剥きして背ワタを取り､ボウルで海老とBを混ぜ合わせる｡
-
- 4
フライパンにごま油を熱し､3を炒める｡
-
- 5
玉ねぎ､にんにくの芽の順に加えて炒める｡
-
- 6
仕上げにスイートチリソースを加えて軽く煮詰め､器に盛る｡
-
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
★ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし､中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです｡
★ブラックタイガーの両面を焼いたら蓋をし､中まで火を通します｡
★塩味が足りない際は､塩､こしょうで味を調えて下さい｡
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