塩丸ゴーヤ
簡単、おいしい！
酒の肴に
今日のおかずのもう一品に
このレシピの生い立ち
飯田(長野)名物の塩丸きゅうりをゴーヤでアレンジしてみました。
作り方
- 1
いかを塩抜きする
(3時間程度) -
- 2
ゴーヤを縦半分に割り、中のワタを取り除き2-3mm幅の薄切りにし、塩を振り15分程度置く
- 3
ゴーヤを2-3分茹で、水を切って置く
- 4
塩抜きしたいかを輪切りにする
-
- 5
※いかの口、目は、取り除く
-
- 6
下足を半分にすると、取りやすい
-
コツ・ポイント
この塩丸いかは、かなりしょっぱいので、塩抜き時間はお好みで調整してください
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