おきなわ春の七草粥

沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
忙しさから解放された後は、沖縄野菜からパワーをもらいましょう♪≪一人当たり63kcal、食塩相当量0.3g≫by沖縄市
このレシピの生い立ち
地元野菜を使った「エシカル消費」のレシピです
☆「エシカル消費」とは。。
人や環境、社会に配慮した消費行動のこと。
地産地消は地域の活性化や輸送エネルギー削減に繋がります。何を買うか考えるときのひとつの尺度です。
おきなわ春の七草粥
忙しさから解放された後は、沖縄野菜からパワーをもらいましょう♪≪一人当たり63kcal、食塩相当量0.3g≫by沖縄市
このレシピの生い立ち
地元野菜を使った「エシカル消費」のレシピです
☆「エシカル消費」とは。。
人や環境、社会に配慮した消費行動のこと。
地産地消は地域の活性化や輸送エネルギー削減に繋がります。何を買うか考えるときのひとつの尺度です。
作り方
- 1
①野草は固い葉から順番にゆで、水気を絞ったらみじん切りにします。
- 2
②米、水を鍋に入れ、お粥を作ります、
- 3
③お粥ができたら塩を加え味を調えます。
- 4
④お粥に①を加えて混ぜたらできあがりです。
- 5
右上:からし菜
右下:ハンダマ
中央:サクナ
中央左下:にが菜
左下:よもぎ
コツ・ポイント
炊飯器のおかゆ機能を利用すると簡単です
☆ハンダマ:ポリフェノールを多く含みます
☆サクナ:沖縄で風邪や咳止めに利用されてきました。カロテンやビタミンC、カルシウムが豊富です
☆イーチョーバー:天ぷらや泡盛に漬けると薬用酒にもなります
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