サワガニは、半身にカットされたものを使用。塩で揉み、下処理をする。ムール貝は、レンチンして、貝を開いておく。

<2>にねぎ、セロリ、バジルを入れバターで炒め、調味料を入れる。煮立っら、サワガニを戻して、ムール貝を入れ、煮立たせる。

仕上げに、溶き卵を流し入れ、ゆっくりとかき回し、塩で味を調える。お皿に盛り付ける。カニを重ねて、高さを出しながら盛る。

バジルを飾る。ラー油を回しかけて、完成ーーー☆

ライスは、もち米のステッキーライスが、おススメです★
ない場合は、お湯で研いで5分放置。再度水で研ぎ、多めの水で炊く。