八幡巻き（てんてきの糖）
やまと蜂蜜 @cook_40301604
豚ロース肉で作る八幡巻きです。てんてきの糖を使うときれいな照りが簡単にだせます。おせち料理におすすめの1品です。
このレシピの生い立ち
てんてきの糖を使ったおせちメニューを作りました。
優しい甘さときれいな照りがでます。
アプリでひらく作り方
- 1
人参とごぼうは皮をむき、長さ5㎝×5㎜×5㎜のスティック状に切る。（各8本ずつ）
- 2
たれの材料を全て混ぜ合わせる。
- 3
小鍋に1とたれ大さじ3と水を入れ中火で15分煮、ザルにあげる。
- 4
豚ロース薄切り肉を2枚広げ、その上にごぼうと人参が交互になるように並べ芯にしてしっかり巻き、残りも同じように巻く。
- 5
同じようにもう1本分作り片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ1分焼き、転がすようにして更に1分焼く。
- 7
余分な脂を拭き取り、残りのたれを入れ6分煮絡める。
- 8
お好みの長さに切って盛り付けたらできあがりです。
コツ・ポイント
ごぼうと人参は半分の長さだと真っすぐ均等な大きさに切りやすいです。
中心部分をきつめに巻くと崩れにくくその後のお肉も巻きやすいです。
巻き終わりを下にして焼き固める時は動かさないでください。
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