小松菜をよく洗う。

小松菜の葉の部分は、長さ2センチに切る。茎の部分は、長さ3、4センチに切る。

油あげを油抜きせず、短冊切りにする。

鍋に、ごま油を入れて中火で温める。

小松菜の茎を入れて1分炒める。

小松菜の葉、干しあみえびを入れてサッと炒める。

水150cc弱、シャンタン、オイスターソースを入れて、かき混ぜる。

煮たったら、3を入れて、時々混ぜながら、3分煮る。できあがり。