ほっとする美味しいさ豚汁 簡単スープ
私の幸せスープ♥話題沸騰♥和食の定番で人気の高い料理。みんなが食べてホッとするお袋の味。一品でも栄養のバランスは抜群。
このレシピの生い立ち
この一品でお野菜からお肉、大豆製品などなどたくさんの栄養が摂れてバランスが抜群です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
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この一品でお野菜からお肉、大豆製品などなどたくさんの栄養が摂れてバランスが抜群です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
作り方
- 1
豚汁の材料を用意をします。
- 2
鍋に水と天然だしパックを入れて火にかける。約3〜5分間軽く沸騰させながら出汁を取る。その後だしパックを取り除く。
- 3
大根と人参、じゃがいも、は、水洗いして表皮を剥く。大根と人参、じゃがいもは、大きさを揃えていちょう切りにする。
- 4
ごぼうは笹がきにして水に晒す。万能ねぎは小口切りにする。こんにゃくは一口大にちぎっておく。
- 5
油揚げは短冊切りにし、ザルにあけて熱湯を回しかけ油抜きをする。豚肉は2cmに切ってザルにあけ、熱湯を回しかけておく。
- 6
鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて中火で炒め、香りが出てきたら根菜、こんにゃく、油揚げを加えて炒め合わせる。
- 7
鍋に準備した出汁と料理酒を加えてひと煮立ちしたら弱火にして大根、人参、牛蒡、じゃがいもの根菜に火が通るまで15分位煮る。
- 8
根菜に火が通ったら、ひと煮立ちさせてアクを取り除く。お味噌を溶き入れる。味の調整をする。
- 9
お椀に注ぎ入れて盛り付ける。万能ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を適量振る。
- 10
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宜しくお願い申し上げます。 - 11
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コツ・ポイント
豚汁に使う食材に関しては、お好みによって変えて下さい。お味噌を入れるタイミングは、材料が完全に火が通った状態で入れる事で味噌本来の風味が生きてきます。作り手の好みにもよりますが、味噌はだし入りではなく、こうじ味噌や合わせ味噌がお勧めです。
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