ボールにぬるま湯を入れてドライイーストと砂糖を加えて溶かす。次に強力粉と薄力粉と塩を入れて混ぜる。

まとまってきたらマットに強力粉を振って生地を手前から奥に押し延ばす様にこねる。

引っ張ってブチブチちぎれなくなるまでこねる。バターを加えて馴染むまでこねて丸める。