野菜を全部2〜3センチくらいにカットする
気になるならナスを水にさらす

ニンニクはみじん切り、しいたけの軸も美味しいので細かく適当にカットし、
☆印の調味料を合わせておく

フライパンに、油、ニンニクのみじん切りを入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら挽肉を加え、挽肉をあまりいじらず焼く

ひき肉に火が通って来たら、ニラ以外の野菜を加えて全体を混ぜて炒め合わせる

2で合わせた☆印を一気に入れニラを加え
火を強めて炒め合わせ、
ほかほかご飯に乗せて完成。