切り方：まず、へたの部分を付けたまま、皮をむく。鈴形の方が、おすすめ。

まず、横向きに柿さんに、寝てもらって、お尻の部分をスライスする。（　種が包丁に当たらないので、切れる　）

２枚目のスライスで、種が当たりだしたらで、種まで切ろうとせずアボカドを切るように、ぐるりをまわしながら、スライスする。

２枚目スライスは、おそらく、柿の実は、割れて切れます。形だけは犠牲になってもらいます。ドライにするときは、味は同じ。

大きさによって、３枚目スライスも、種周り中心をぐるっと回しながら包丁を入れ、形のきれいさは、諦める。種が見えてきます。

種が見えてきたら、ピンセットや指などで、種を１つずつグラグラさせながら、引き抜く。結構地道です。

種を全部引き抜いた後は、残りの果肉部分はただ、スライスするだけでスムーズになります。

機械乾燥：　「　ドライフードエアー　」の場合、クイックモードで１２時間以上シートに乗せて機械　低温乾燥させました。