ふっくらジューシー！エリンギ鶏つくね
たっぷりしょうがと大葉の風味で、減塩なのに満足感のある味わいです。【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：171kcaⅼ
・たんぱく質：13.9g
・脂質：11.1g
・炭水化物：4.1g
・食塩相当量：0.5g
ふっくらジューシー！エリンギ鶏つくね
たっぷりしょうがと大葉の風味で、減塩なのに満足感のある味わいです。【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：171kcaⅼ
・たんぱく質：13.9g
・脂質：11.1g
・炭水化物：4.1g
・食塩相当量：0.5g
作り方
- 1
エリンギは、石づきを取って横半分に切り、上半分は4枚に縦スライス、下半分はみじん切りにします。
-
- 2
キャベツは千切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
- 3
大葉は、洗って水気をとり、茎の部分を切っておきます。
- 4
大きめのボウルに、ひき肉、1のみじん切りにしたエリンギ、2、＜A調味料＞を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
-
- 5
4を4等分にして丸め、1のスライスしたエリンギを上に乗せ、軽く埋め込みます。反対の面に、大葉を１枚乗せます。
-
- 6
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、5を大葉の面を下にして並べ、焼きます。
- 7
焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で3分程蒸し焼きにします。＜B調味料＞を全て混ぜ合わせておきます。
- 8
火を止めたら、＜B調味料＞を回し入れてタレをからめます。皿に盛り付けてできあがり。
-
- 9
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- 10
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- 11
2023.9.26 テレビで紹介されました！
コツ・ポイント
表面にスライスしたエリンギを見せることで、見た目も可愛く仕上げました。
たっぷりしょうがと大葉の風味で、減塩なのに満足感のある味わいです。
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